Mahasiswa IPB Rebut Gelar Juara di Kompetisi Tingkat ASEAN

JAKARTA - Tiga tim mahasiswa dari Departemen Ilmu Teknologi Pangan (ITP) Institut Pertanian Bogor (IPB) berhasil merebut berbagai gelar juara dalam Food Product Development Competition (FPDC) di Jakarta International Expo, pada Oktober lalu.

Dilansir dari laman ITB, Kamis (15/11/2018), tim “Yo! Bran” yang terdiri dari M. Rizal Pratama, M. Fakhrian Irsali, dan Priliani Madma berhasil merebut Juara I Kategori Beverage. Tim “Mapleto” yang terdiri dari Qurrata Ayu’ni, Yogie Rivaldy, dan Michael Oscarius berhasil meraih Best Innovation Idea Kategori Food. Sedangkan Tim “Ricuma” beranggota M. Irfan Fathoni, Abi Hakim Mandala, dan Windy Khairunnisa berhasil meraih The Best Display Kategori Beverage.

Yo! Bran merupakan minuman fermentasi susu sapi skim nonfat yang mengandung bekatul serta mengandung serat prebiotik dan probiotik yang tinggi. Yo! Bran bermanfaat untuk mencegah risiko orang terkena non-communicable disease. Non-communicable disease merupakan penyakit tidak menular, contohnya adalah penyakit jantung, hipertensi, diabetes, dan lain-lain. Yo! Bran juga dapat membantu proses pencernaan.

Mapleto merupakan selai berbahan bir pletok dengan pengentalnya berupa kulit jeruk. Mapleto mengandung rempah-rempah berupa secang sebagai komponen bioaktif yang dapat menurunkan kolesterol.

Sedangkan Ricuma adalah Minuman tradisional beras kencur berbahan dasar beras merah, temu mangga dan jahe. Minuman ini mengandung senyawa bioaktif, terutama polifenol dan antioksidan. RICUMA dapat mengurangi resiko penyakit degeneratif seperti penyakit kardiovaskuler, kanker, diabetes melitus serta meningkatkan sistem imun tubuh.

FPDC merupakan kompetisi se-Asian Tenggara yang fokus pada pengembangan di bidang proses makanan berdasarkan bahan lokal. FPDC diadakan oleh Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan IPB dan didukung oleh UBM serta bekerja sama dengan Food Ingredient Asia. Peserta berasal dari perguruan tinggi di Asia Tenggara, mulai dari Indonesia, Thailand hingga Vietnam. Kategori lomba ini terbagi dua yaitu Kategori Food dan Kategori Beverage.

Juri-juri yang terlibat adalah dosen dari Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, Kasetsart University Thailand dan perwakilan industri. Setelah lomba selesai, mereka berencana untuk mengembangkan usaha. Perlu evaluasi baik dari segi kemasan dan aspek lainnya.